Hola amigos y amigas de la cocina hoy Domingo es Nochebuena y estoy haciendo unas galletas de Navidad (mantequilla).
Estas galletas son tan antiguas que se remontan a la Edad Media. Los cocineros europeos sobre todo en Baviera, Austria y Alemania las hacían en Navidad.
En América también son tradicionales en Navidad. Esta tradición llego a través de las familias de origen europeo que emigraron allí.
Dicho esto ya podemos ponernos manos a la obra.
Ingredientes
Para elaborar las galletas solo se necesita:
- 1 huevo
- 125 gr de mantequilla (mantequilla sin lactosa)
- 125 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar de vainilla
- 300 gr harina de repostería
Para elaborar Glasa blanca, Para decorar las galletas de Navidad es necesario:
- 1 clara de huevo
- 177 gr de azúcar
Elaboración
La elaboración de las galletas de Navidad es muy sencilla y la puedes conseguir en siete sencillo pasos:
- Cuando la mantequilla esté a temperatura ambiente empezamos a trabajar con una espátula mezclando con el azúcar.
- Batimos el huevo junto con la pizca de sal y de azúcar de vainilla y lo mezclamos con la mantequilla, incorporamos la harina poco a poco y vamos trabajando con la mano hasta que desaparezca la harina Le damos forma de bola y la envolvemos con film de cocina.
- La metemos en el frigorífico 1 hora para que la masa enfríe.
- Pasado este tiempo la sacamos del frigorífico y preparamos 2 bandejas de horno con papel vegetal. Ponemos a calentar el horno a 200º programa de ventilación y utilizaremos contando desde abajo la segunda y cuarta guía del horno.
- Depositamos la masa sobre la encimera ayudados de un rodillo de cocina, no hacerlas muy finas. Una vez extendida la masa utilizamos moldes con motivos navideños y las depositamos en la bandeja que hemos preparado con anterioridad.
- Metemos las galletas al horno y entre 8-10 minutos las tenemos hechas.
- Mientras se hornean preparamos la glasa blanca. Para ello batimos la clara de un huevo con una pizca de sal y añadimos el azúcar hasta que quede una masa homogénea. Esta masa la podemos meter en una manga pastelera o con un cuchillo de mantequilla cubrirlas.
Cuando saquemos del horno las galletas en caliente las decoramos.
Como siempre amigos y amigas os deseo feliz Navidad,
Bon Appétit.