Receta y cómo hacer un bizcocho de yogur de limón
Hola amigas y amigos de la cocina, hoy vamos a preparar un bizcocho de yogur. Lo podemos hacer con yogur natural o azucarado. En esta ocasión lo haré con un yogur de limón (utilizo el yogur de la marca Danone).
Con el yogur de limón el bizcocho sale muy suave y podemos prescindir de la raspadura de limón.
Esta receta es fácil y rápida. Utilizaremos el yogur para medir los ingredientes, esto lo hace más fácil hacer esta receta.
Es importante empezar el trabajo engrasando el molde con aceite de 0.4 grados o forrándolo con papel vegetal. De este modo una vez preparada la masa, no se produce retraso para su cocción.
Utilizaremos una bandeja de horno y la colocaremos en la parrilla a la altura adecuada cuando este caliente el horno. Nunca debes abrir el horno demasiado pronto para ver como va la cocción, nunca antes de los primeros 20 minutos. Al hacer un bizcocho de yogur es imprescindible realizar la prueba del palillo al finalizar el tiempo de cocción indicado, así comprobamos que el bizcocho está en su punto. Si es necesario se deja cocer unos minutos más en el horno.
Conviene familiarizarse con las recetas básicas, en ellas se explica detenidamente todas las fases del trabajo y se hace especial referencia a los detalles importantes.
Es también importante tener en cuenta que el yogur puede ser de vaca o de cabra, este ultimo es mas exquisito y apto para intolerantes a la lactosa.
Muy importante la calidad de los productos utilizados, procurar que la harina, levadura, azucar y yogur sean de una buena marca, no marcas blancas y los huevos gordos y frescos.
Ingredientes
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- 1 yogur de limón (de vaca o de cabra)
- 1 medida de yogur de aceite 0.4 grados
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de harina para repostería (harina para celiacos)
- 1 sobre de levadura Royal (levadura sin gluten para celiacos)
Elaboración
Comenzamos preparando todos los utensilios necesarios sin olvidar los mas pequeños como os he comentado al principio. Tener en cuenta que la repostería es una ciencia exacta por lo que hay que medir y pesar todos los ingredientes necesarios.
- Ponemos a calentar el horno a 180 grados con el programa de ventilación 10 minutos antes como mínimo.
- Untar con mantequilla, margarina o aceite del 0.4 grados el molde, yo normalmente utilizo papel vegetal.
- Cascar los huevos separando las claras de las yemas.
- Empezamos batiendo las claras con una pizca de sal a punto de nieve y añadimos las yemas.
- Añadimos el yogur de limón seguido del aceite, azúcar y la harina junto con la levadura. Movemos bien para que no queden grumos, podemos usar la batidora.
- Verter la masa en el molde preparado con anterioridad y espolvoreamos con azúcar.
- Metemos en el horno, utilizamos la segunda guía empezando a contar por abajo.
- Dejarlo cocer unos 30 minutos, según el horno que tengáis y a continuación sacarlo y dejarlo enfriar en el mismo molde.
- Cuando este frío podéis desmoldarlo y servirlo acompañado con un buen chocolate caliente con nata montada.
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Como siempre amigas y amigos de la cocina,
Bon Appétit.
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