bizcocho de yogur con chocolate esponjoso: Receta definitiva

Hola amigas y amigos de la cocina. Hoy os traigo la receta del bizcocho yogur con chocolate muy esponjoso. Es ideal como postre después de una comida o como merienda. Es parecido a los riquísimos bizcochos que hicimos en otras ocasiones que quizás no conozcas: mi receta del bizcocho marmolado, la receta del bizcocho de yogur de limón o la receta del bizcocho con leche. ¡Si quieres ser un maestro o maestra de los bizchochos debes saber hacer esos!

Ya os digo que con esta receta podemos conseguir un bizcocho de yogur con chocolate muy esponjoso. De hecho, si un bizcocho de chocolate no es esponjoso diría que no es ideal. Pero bueno, hay para todos los gustos.

Ingredientes

• 3 huevos
• Una pizca de sal
• 1 yogur (leche de vaca o de cabra)
• 1 medida de yogur de aceite de 0,4 grados
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 y ½ medida de yogur de chocolate en polvo Valor (chocolate en polvo sin gluten)
• 1 y ½ medida de yogur de harina (harina para celiacos)
• 1 sobre de levadura Royal (levadura sin gluten para celiacos)

Elaboración

En 10 pasos explicados podrás tener tu bizcocho de yogur con chocolate bien esponjoso hecho, ¡manos a la obra!

Comenzamos preparando todos los utensilios necesarios sin olvidar los más pequeños como os he comentado al principio. Tener en cuenta que la repostería es una ciencia exacta por lo que hay que pesar o medir todos los ingredientes necesarios.

1. Ponemos a calentar el horno a 180 grados con el programa de ventilación 10 minutos antes como mínimo.
2. Untar con mantequilla, margarina o aceite, yo normalmente utilizo papel vegetal.
3. Cascar los huevos separando las claras de las yemas.
4. Empezamos batiendo las clara para conseguir una masa espumosa y añadimos las yemas. No olvidéis poner una pizca de sal yodada.
5. Añadimos el yogur seguido del aceite, el azúcar, chocolate y la harina junto con la levadura.
6. Verter la masa en el molde preparado con anterioridad y espolvorear con azúcar.
7. Meter en el horno, utilizamos la segunda guía empezando a contar por abajo.
8. Dejarlo cocer unos 30 minutos según el horno que tengáis  y a continuación sacarlo y dejarlo enfriar en el mismo molde.
9. Cuando esté frio podéis desmoldarlo y servirlo acompañado con nata, mermelada o simplemente solo.

Trucos y detalles a tener en cuenta

Es importante empezar el trabajo engrasando el molde o forrándolo con papel vegetal.

De este modo, una vez preparada la masa, no se producen retrasos antes de la cocción.

Este dato es importante sobre todo en la masa del bizcocho de yogur con chocolate. Se utiliza una bandeja de horno y se coloca en la parrilla a la altura adecuada cuando se haya calentado el horno. El molde se coloca siempre.

Nunca debes abrir el horno demasiado pronto para ver cómo va la cocción, nunca antes de los primeros 20 minutos.

Al hacer un bizcocho de yogur con chocolate es imprescindible realizar la prueba del palillo al finalizar el tiempo de cocción indicado, así comprobamos si el bizcocho está realmente en su punto y nos advierte de como de esponjoso va a salir. Si es necesario se deja unos minutos más en el horno.

Conviene familiarizarse con las recetas básicas, en ellas se explica detenidamente todas las fases del trabajo y se hace especial referencia a los detalles importantes.

También es importante tener en cuenta que el yogur puede ser de vaca o de cabra, este último es más exquisito y apto para intolerantes a la proteína de la vaca. En cualquier caso el bizcocho de chocolate con yogur siempre saldrá bien si sigues los pasos que te doy, al igual que las recomendaciones y trucos.

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Como siempre amigas y amigos de la cocina,
bon appétit.