Receta y cómo hacer un bizcocho marmolado casero

Hola amigas y amigos de la cocina. Hoy os voy a enseñar a cocinar un bizcocho mezclado con chocolate o bizcocho marmolado.

Es muy fácil y rápido pues de una misma masa sacamos dos para mezclar. El bizcocho marmolado, como todos los bizcochos, son patrimonio de la cocina de Occidente y este en concreto está hecho con una receta muy antigua y básica. Os aconsejo que la tengáis siempre a mano. Como todo lo que cocinamos con chocolate nos aporta grasas saludables, rico en antioxidantes y estimula nuestro sistema nervioso central a la vez que nos relaja así que no dudéis en tomarlo tanto en desayuno como para merendar.

Ingredientes

• 3 huevos.
• Una pizca de sal.
• 125 ml (medio vaso grande de leche) de leche de cabra para intolerantes a la proteína de la vaca (vaca normal o sin lactosa para intolerantes a la lactosa).
• 60 ml de aceite de 0,4º grados (1/4 de un vaso grande).
• 250 gr de azúcar.
• 250 gr de harina (para celiacos sustituir la harina por otra apta para ellos).
• 1 sobre de levadura Royal (levadura sin gluten para celíacos).
• 100 gr chocolate Valor (chocolate Valor sin gluten para celiacos).

Elaboración

Comenzamos preparando todos los utensilios necesarios, sin olvidar los más pequeños como las cucharas.

La elaboración es muy similar a la del bizcocho de chocolate que vimos en una receta anterior.

No olvidéis que la repostería es una ciencia exacta por lo que hay que pesar y medir todos los ingredientes necesarios.

1. Importante es empezar el trabajo engrasando el molde o forrarlo con papel vegetal. De este modo, una vez preparada la masa no se producen retrasos antes de la cocción.
2. Utilizamos una bandeja de horno y se coloca en la parrilla, en la segunda guía del horno empezando a contar desde abajo.
3. Encendemos el horno en el programa de ventilación a 180º con 10 minutos de antelación.
4. Cascar los huevos separando las claras de las yemas.
5. Batimos las claras con una pizca de sal hasta obtener una masa espumosa.
6. A continuación, añadimos las yemas y seguimos batiendo.
7. Añadimos la leche seguida del aceite y seguimos removiendo.
8. Incorporamos el azúcar que disolvemos bien para echar la harina junto con la levadura.
9. Atentos ahora porque vamos a echar en el molde casi la mitad de esta masa y en la que nos queda añadimos el chocolate y diluimos bien. Lo echamos sobre la otra masa para que salga de dos colores.
10. Por último, metemos en el horno en la segunda guía desde abajo. Esto último es importante. Dejarlo cocer unos 30 minutos según el horno. A continuación dejarlo enfriar en el mismo molde.

Este bizcocho no necesita acompañamiento pues solo está delicioso.

Así que como siempre,

Bon Appétit.